Quelques conseils pour bien déguster une Mandrin :
Sortez la bouteille du réfrigérateur (où elle était maintenue VERTICALE) entre 0 et 30 minutes avant le service suivant la température de dégustation idéale (voir étiquette au dos de la bouteille ou page Les Bières Mandrin).
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N'inclinez jamais la bouteille au dela de l'horizontale. L'entrée brutale d'air par le goulot provoquerait un décollement des levures du fond de la bouteille. |
| Si vous utiliser un verre Mandrin il en général inutile de le mouiller et de l'incliner : le col de mousse serait alors trop fin pour protéger la bière de l'oxydation. |
Le dépôt de levure au fond de la bouteille est un gage de qualité. En effet les Mandrin sont des bières non filtrées et sont gazéifiées naturellement par une refermentation en bouteille. Ce sont des bières vivantes de longue conservation. Servez la bière comme indiqué ci-dessus afin d'éviter un écoulement de levures dans le verre.
Tenez le verre vertical et versez de façon à ce que la bouteille soit horizontale. Pour renforcer le chapeau de mousse il vous suffira d'éloigner la bouteille du verre. Il est important d'avoir un bon col de mousse. |
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Laissez un petit fond dans la bouteille pour ne pas servir le dépôt de levure (sauf pour la Blanche aux 7 plantes du massif de Chartreuse pour laquelle il convient au contraire de remettre la levure en suspension en tournant la bouteille alors qu'il reste environ un quart de son contenu). |
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