Santé !

Tout le monde le sait, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé !
Mais qu'en est-il d'une consommation raisonnable ?

Si en France la question se pose habituellement plutôt pour le vin, nos amis Belges, grands maîtres mondiaux de la qualité et de la diversité en matière de bière ont mené des études extrêmement sérieuses sur le sujet.
Nombre de mythes et d'idées reçues sont mis à mal par les résultats obtenus !
Un grand dossier du journal des brasseurs (publication de la Confédération des Brasseurs de Belgique) est consacré à ce thème. On y apprend notamment que la consommation quotidienne raisonnée de bière diminue le risque de maladies cardiovasculaires et que la fameuse bedaine du buveur de bière est due aux habitudes alimentaires associées (grignotage en particulier) mais n'a rien a voir avec le breuvage lui même. La bière ne fait pas grossir !
La bière, en quantité raisonnable est un excellent apport en sel minéraux et en vitamines du groupe B.

Voir où télécharger le dossier en question. (2.2MB)

La Bière Mandrin et la santé

Ces qualités sont démultipliées dans le cas des bières Mandrin.
En effet, l'eau de la région grenobloise apporte plus de sels minéraux que la plupart des eaux courantes du monde.
De plus, la filtration et la pasteurisation, qui éliminent l'essentiel des vitamines sont bannies du processus de fabrication des bières Mandrin.

Lien vers le site web Bière et Santé (www.biereetsante.com)
Lien vers le site des Brasseurs de France (voir rubrique Santé et nutrition).

Noix et santé

Les glucides sont partout représentés par des polymères non digestive par l’homme, c.a.d. les fibres (8 %) dont on connaît tout l’intérêt dans le cadre de la prévention des cancers du colon et dans le bon fonctionnement intesinal.
La noix est un produit alimentaire particulièrement intéressant qui peut avoir un effet bénéfique sur la santé des consommateurs.
Riche en lipides (60 % environ), elle peut être considérée comme trop grasse, mais cependant la qualité de ses acides gras (57 % d’acide linoléique et 13 % d’acide linolénique) lui confère des propriétés cardiovasculaires intéressantes.
L’apport protéique est également intéressant (16 à 17 %).
Les glucides sont partout représentés par des polymères non digestive par l’homme, c.a.d. les fibres (8 %) dont on connaît tout l’intérêt dans le cadre de la prévention des cancers du colon et dans le bon fonctionnement intesinal.
La noix apporte également des micro nutriments (vitamines et oligo-éléments) qui jouent un rôle majeur sur le plan nutritionnel. Les tocophérols sont particulièrement bien représentés dans la phase huileuse de la noix, notamment le y tocophérols, antioxydant qui protège les acides gras polyinsaturés de l’oxydation sont particulièrement et dont l’intérêt, en tant que piégeur de radicaux libres, est universellement reconnu. Les polyphénols, également antioxydants sont présents en qualité notable dans la noix (500 mg/100 g) leur localisation est surtout importante dans l’enveloppe du cerneau (4500mb/100g).
Les noix apportent en outre des oligo-éléments (Fer, Cuivre, Zinc, Manganèse et Sélénium), ainsi que du Calcium et duMagnésium, ce dernier étant en quantité intéressante par rapport aux besoins quotidiens.

La consommation de noix devrait donc être encouragée. Professeur J. Alary Laboratoire de Chimie Analytique Faculté de pharmacie de Grenoble 38700 La Tronche, France